Frittelle di daikon

Il daikon è una specie di ravanello gigante, poco piccante. È buonissimo in insalata, ma viste le dimensioni un uso alternativo è sempre utile. Copio la ricetta da qui con piccole modifiche. Le dosi sono in cup (insomma, coi misurini americani).

Ingredienti 3 cup daikon gia` grattato e pressato (sono circa 600g)
1 cucchiaino sale
2 cipollotti (ma va bene anche cipolla o porro)
1 uovo leggermente battuto
2 cucchiai farina
1 cucchiaino di olio di semi (io di solito non lo metto)
1/4 cucchiaino pepe (facoltativo)
Se si friggono anche pangrattato e olio per friggere

Procedimento
Grattare e salare il daikon e lasciarlo scolare in uno scolapasta per circa mezz'ora (piu` scola e meglio viene). Strizzarlo bene con le mani in modo che sia il piu` asciutto possibile (importante soprattutto se lo si frigge). Mescolare poi tutti gli ingredienti (tranne il pangrattato). Formare tipo dei piccoli hamburger, ne dovrebbero venire circa 8-10.
Si possono passare nel pangrattato e friggere in olio abbondante, oppure cuocere in una padella eventualmente con poco olio. Se si fanno in padella meglio farli piu` piatti (meno di 1cm di spessore), se si friggono si puo` aumentare lo spessore fino a 1,5-2 cm.