Cavolfiore ai funghi

Ingredienti

500g cavolfiore (circa mezzo)
200g funghi (champignon vanno benissimo)
2 spicchi d'aglio
1 scalogno
zenzero fresco
peperoncino (fresco se possibile)
2 cucchiai d'olio

Procedimento

Tritare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e farli soffriggere nell'olio. Aggiungere i funghi e proseguire con la cottura con la pentola coperta per mantenere i liquidi, aggiungendo all'ultimo il peperoncino. Salare a piacere
Nel frattempo cuocere il cavolfiore (al vapore o al microonde).
Quando i funghi sono cotti, passarli al mixer, emulsionando bene la salsa. Versare la salsa cosi` ottenuta sui cavolfiori cotti e mescolare bene.